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Acelgas con patatas

 Pelamos 4 patatas (según comensales más o menos) y las ponemos en trozos en el cestillo

 Troceamos las acelgas y las ponemos en la bandeja Varoma, yo puse un manojo

Echamos 1/2 litro de agua en el vaso e introducimos el cestillo, ponemos la tapa y colocamos la bandeja varoma en su sitio,  y programamos 20 min / Varoma/Vel 1

Tener cuidado al levantar la tapadera de la bandeja varoma, siempre en sentido contrario a donde estás tu para no quemarte con el vapor, a mitad de tiempo, podemos abrir y mover las verduras, si terminado el tiempo programado todavía no están lo suficientemente a nuestro gusto, podemos programar 5 min más.

Una vez terminado el tiempo, sacamos con cuidado el cestillo, cogiendolo con la pestaña de la espátula.

Con el vaso limpio y seco, introducimos 6 ajos y trituramos 5 seg. /vel. 7, bajamos con la espátula los restos de ajo e introducimos 75 gr de aceite, programamos 5 min /varoma/vel 1

Dejar templar el aceite un poco y poner una cucharadita de pimenton, colocar la mariposa en las cuchillas e introducimos las acelgas y al final las patatas, 

programamos 8 min /temp. varoma/giro izqda/vel. cuchara

Y a disfrutar.... es uno de mis platos preferidos

Guiso de Garbanzos con verdura

 

Troceamos un puerro, y 2 zanahorias, junto con 50 g. de aceite programamos 3 seg. / vel.5

He aquí el resultado, en tan solo tres segundos, un corte perfecto, ahora cortamos en rodajas 150 gr. de chorizo y lo introducimos en el vaso y sofreimos 5 min /varoma/vel. 1

 Cogemos 2 botes de garbanzos cocidos y los escurrimos echando bastante agua, 

hasta que ya no salga espuma y resePrvamos

 pasado el tiempo, introducimos 750 ml. de agua con 2 pastillas de caldo de carne y una hoja de laurel programamos 22 min/varoma/vel.1

Pasado este tiempo introducimos los garbanzos y volvemos

a programar 12 min/varoma/giro izqda/vel. cuchara

El resultado es un guiso de Garbanzos con verdura y chorizo exquisito. 

¡¡Buen provecho!!

Manga pastelera

Hoy os voy a dar un truco para todos aquellos que no disponeis de una manga pastelera como es mi caso, hasta que tenga una de silicona a la cual la he echado el ojo, me voy apañando con las bolsas de congelación. 

• Introduzco en un pico de la bolsa la boquilla que voy a utilizar para dar la forma deseada a la Nata, utilizo el cestillo para que me sea más fácil, introduzco la bolsa en el cestillo para que me sea más fácil introducir el relleno.

 

• Cierro la bolsa y hago un agujero en la esquina donde está la boquilla rizada

 

Tortitas con Nata

Hoy vamos a merendar con una receta sencilla


Ingredientes masa

• 200 g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 50 g de aceite de girasol
• 30 g de azúcar
• 300 g de leche
• 2 huevos

Ingredientes nata

• 80 g de azúcar
• 500 g de nata líquida para montar

Ingredientes sirope de chocolate

• 80 g de chocolate con leche
• 80 g de chocolate negro
• 50 g de agua
• 50 g de mantequilla

PREPARACIÓN DE LA MASA

1. Vierta todos los ingredientes en el vaso y mezcle programando 30 segundos /vel. 5. Con la espátula baje los restos de las paredes a las cuchilas y vuelva a programar 30 seg. /vel. 5
2. Vierta la mezcla en un recipiente y reserve en el frigorífico durante 10 minutos antes de utilizarla
3. Prepare las tortitas pincelando con aceite de girasol una sartén pequeña, añada una porción de masa y espere a que salgan burbujas por la superfice, dele la vuelta y dore por el otro lado.

PREPARACIÓN DE LA NATA

1. Lo primero que vamos a hacer es el azúcar glass, introducimos el azúcar en el vaso limpio y seco y trituramos durante 30 seg /vel. 5-10
2. Reservamos el azúcar e introducimos en la nevera el vaso 10 min. para que se enfríe, no hace falta lavarlo, aunque haya restos de azúcar no pasa nada.
3. La nata y el vaso del frigorifico y agitamos la nata para que se distribuya bien la grasa, abrimos la nata y la introducimos en el vaso.
4. Introducimos las varillas (mariposa) y programamos a vel. 4 los primeros 30 seg y luego bajos a 3 1/2, es importante que estemos vigilando constantemente por el bocal la mantequilla para que no se haga mantequilla, podemos ir bajando velocidad para observar el estado de montaje de la nata y volver a subir si vemos que no se ha montado lo suficiente. 
5. Cuando ya tenemos casi montada la nata podemos introducir por el bocal el azúcar glass, seguimos mirando por el bocal mientras sigue funcionando las varillas, incluso podemos parar la máquina, comprobar espesor y si todavía la queremos más dura, volver a poner a vel. 3.
6. Cuando la nata esté montada la volcamos en una manga pastelera, en mi caso, como todavía no tengo una buena manga pastelera  y reservamos en el frigorífico

Arroz tres delicias

El arroz tres delicias, yo lo hago a gusto de mi familia, admite gambas, jamón, salchichas, guisantes, lo que vosotros queráis, si algo no os gusta, fácil no ponerlo.

Ingredientes

• 2 zanahorias peladas
• 800 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de guisantes frescos
• 100 g de gambas crudas peladas
• 1 bolsa de salchichas
• 3 huevos (tortilla francesa)
• 1 sobre de bacon ahumado
• 250 gr. de arroz (basmati)
• 50 gr de aceite
• 3 dientes de ajo

Preparación

1.   Primero vamos a trocear todas las cosas que vamos a poner al arroz y reservamos, troceamos las zanahorias, 2 seg/vel. 5. 
2. Si echamos una loncha de jamón gruesa, al ser un alimento blando debemos de triturarlo a vel. 4, el tiempo será orientativo, 2 seg. vel. 4 y si queréis trozos más pequeños 4 seg /vel.4
3. El bacon lo vamos a hacer crujiente, ponemos en un plato 2 hojas de cocina 4 lonchas de bacon puesta una al lado de la otra, cubrimos con otras 2 hojas de cocina y montamos más bacon uno al lado de otro, cubrimos con más papel de cocina y lo metemos en el microondas. Lo ponemos 6 minutos a velocidad máxima, pero yo cada 2 minutos abro el microondas para que respire un poco, y voy comprobando como va quedando, hasta que queda a gusto del consumidor, cuando esté crujiente, lo pongo en el vaso a 2 seg /ve. 5 y reservo.
4. Ahora vamos a hacer el arroz, sin lavar el vaso ponemos el agua, los ajos, el aceite y la sal, colocamos el cestillo en el vaso y ponemos el arroz dentro del cestillo, programamos 15 min/varoma/vel. 4. Meter la espátula por el bocal e ir removiendo el arroz de 2 a 3 veces durante la cocción.
5.  Introducimos los trozos de zanahoria reservados por el bocal y los guisantes, programamos 5 minutos más /varoma/vel. 4
6. Cuando termine el tiempo,  abrimos la tapa, introducimos la pestaña de la espátula en el cestillo y sacamos el arroz con la verdura, lo ponemos en una bandeja.
7. Hacemos una tortilla francesa con los tres huevos, y lo picamos 2 seg/vel. 4, Echamos a la bandeja encima del arroz la tortilla, las salchichas salteadas, el bacon, todos los tropezones que queramos echar al arroz, lo mezclamos con la espátula y servimos.

Tartaleta de Peras con avellanas

                                       

                               Compota                                                                    

• 300 g de pera pelada                                                           
• 25 g de vino blanco sin semillas y troceada  

1. Ponga en el vaso la pera y el vino y programe 5  min/100º/vel.1
2. Triture 10 seg/vel 5 Retire del vaso y deje enfriar

 

Base tartaleta         

• 200 g de harina                                                 3. Ponga todos los ingredientes de la Base en
• 85 g de mantequilla                                              el vaso y amase 10 seg.  Vel. 6. Retire la masa
• 45 g de agua                                                          del vaso, introduzcala en una bolsa de
• 1 pellizco de sal                                                     plástico y reserve en el frigorífico
• 15 g de azucar

 

Crema de Avellana

• 180 g de avellana                                            4. Sin lavar el vaso ponga todos los ingredientes
• 3 huevos                                                               de la crema y programe 20 seg/vel. 6.
• 25 g de mantequilla                                              Precaliente el horno a 180º, engrase con
• 150 g de azúcar                                                     mantequilla los moldes de las tartaletas
• 1 cucharadita de brandy                               

 

 

5. Extienda la masa con un rodillo sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina, cortar 6 circulos de unos 12 - 14 ctm. de diámetro y cubrir los moldes.

6. Distribuya la compota sobre la masa, termine de rellenar con la crema de avellanas y hornee a 180º hasta que cuaje el relleno, aprox. 30 min.

7. Retire las tartaletas del horno, enfríe y espolvoree con azúcar glass antes de servir.

Pescadilla con salsa holandesa

PESCADILLA CON SALSA HOLANDESA

 

• Pescadilla en rodajas 
• Zumo de limón
• Aceite
• Salsa holandesa.
• 4 yemas de huevo
• 50 g de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta 
• El zumo de 1/2 Limón  

  PREPARACIÓN

1. Salpimentamos las rodajas de pescadilla y rociamos con un poco de zumo de limón.
2. Doramos en una sarten por ambas caras y reservamos en una bandeja de pirex
3. Vierta todos los ingredientes de la salsa holandesa en el vaso de la thermomix por el orden de aparición y programe 6 minutos/80º /Vel. 4.
4. Una vez terminado echar con una cuchara encima de cada medallón un poco de salsa.
5. Gratinar al horno durante 5 minutos.
6. Echar un poquito perejil por encima, se puede acompañar con unas patatas de ración hechas al horno.

TRUCOS

  

UTILIZA LA TAPA COMO EMBUDO

Conozcamos todas las posibilidades que nos ofrece la Thermomix, ¿habéis probado a poner la tapa de embudo?

Cuando rallamos pan y le echamos ajo y perejil, lo que no usemos, podemos congelarlo. Para introducir el pan rallado en la bolsa de una forma sencilla.

• Ponemos la bolsa de plástico en un cuenco, taza y doblamos los bordes.
• Ponemos encima la tapa de la thermomix volcamos directamente encima de la tapa, como veis, no mancharemos fuera, ya que la tapa lo recoge todo, luego con una cucharita, empezamos a empujar por el bocal.

 

• Quitamos la tapa y tenemos el pan rallado en la bolsa, ya solo queda sacar la bolsa y congelarlo. 

•  El pan rallado congelado, podéis usarlo en cualquier momento, se deshace perfectamente y se puede usar inmediatamente, no hay que descongelarlo.

Montar nata

Imprescindible: Nata bien fría, El vaso también debe de estar frío, recomiendo meterlo 15 minutos en la nevera o picar hielo antes de montar la nata, después secar con papel de cocina.

Hay que estar muy atento, no dejar de mirar por el bocal, ya que se puede hacer mantequilla.

Champiñón al Romero

  (receta de la Revista Thermomix de Octubre)

de Ana Barba, el Lunes, 17 de octubre de 2011 a la(s) 1:26

Ingredientes (para 4 raciones)
- 50 g. de mantequilla.
- 100 g. de jamón en taquitos.
-  500 g. de champiñones enteros si son pequeños, si son grandes en cuartos.
- 1 ó 2 ramitas de romero (yo lo hice con Romero seco de especias y quedó muy bien)
- Zumo 1/2 limón.

Preparación.
1. Ponga en el vaso la mantequilla y el jamón y programe 4 min/Varoma/vel. 1
2. Añada champiñones y el romero y programe 8 min/varoma/giro inverso/vel. cuchara
3. Cuando falte 1 minuto ponga el zumo de limón por el boca. Servir inmediatamente.

Calabacín a lo Provenzal

(Receta de la Revista de Thermomix de Octubre)

de Ana Barba, el Lunes, 17 de octubre de 2011 a la(s) 1:40

Ingredientes:
- 15 g. de pan (no muy seco)
- 1 cucharada de hiervas de Provenza (albahaca, orégano, perejil, etc.)
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla cortada en cuartos.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 calabacín de 600 gr. aprox.
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 ó 2 tomates
- 2 - 4 filetes de anchoas en aceite
- 4 - 6 aceitunas negras.

Preparación:
1. Ponga el pan y las hierbas de Provenza en el vaso y programe 15 seg/vel. 10. Retire del vaso y reserve.
2. Ponga el ajo y la cebolla en el vaso y programe 5 seg/vel. 5. Con la espátula, baja los ingredientes de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3. Agregue el aceite y programe 4 min/100º/vel. 1
4. Parta el calabacín sin pelar, en dos a lo largo y después en rodajas de 0,5 cm y añádalo al vaso junto con la sal y el tomillo y programe 6 min/100º/giro inverso/vel. cuchara.
5. Precalentarel horno a 220º con función grill
6. Mientras tanto, corte el tomate en rodajas muy finas y reserve.
7. Vierta los calabacines en una fuente refractaria. Cubra con las rodajas de tomate y disponga encima los filetes de anchoa y las aceitunas negras. Espolvoree con el pan rallado reservado y gratine durante unos minutos hasta que el pan esté dorado.
8. Hornee durante 5 minutos para dorar el pan rallado.

Piruletas de chocolate

(Receta del libro- Alimentación Infantil con Thermomix 0- 3 años)

de Ana Barba, el miércoles, 19 de octubre de 2011 a la(s) 1:40

Ingredientes:    (para 10 piruletas)

- 200 gr. de chocolate fondant
- 20 gr. de aceite de oliva
- Una pizca de sal en escamas (sal Maldón)
- Anisitospara decorar
- Brochetas de madera.

Preparación:

1. Ponga en el vaso el chocolate troceado y triture 8 seg/vel. 7. A continuación programe 8 min/37º/vel. 3
2. Añada el aceite y programe 1 min/37º/vel. 3. Con la espátula, baje los restos de chocolate de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3. Extienda una lámina de papel vegetal y ponga un poquito de la sal allí donde vaya a poner cada piruleta (deje espacio suficiente entre una y otra).
4. POnga una cucharada de chocolate sobre cada pizca de sal, y cuando esté tibio, clave una brocheta de madera en cada piruleta para que se pegue cuando enfríe totalmente.
5. Espolvoree con anisitos de colores cada piruleta.
Se puede poner film para guardar en frigorifico o transportar con higiene

Milhojas de pavo con salsa inesperada

de Ana Barba, el jueves, 20 de octubre de 2011 a la(s) 0:49

Ingredientes:
- 1 pechuga de pavo/pollo (a mi me gusta en vez de 1 grande, hacerlos individuales, pido  la pechuga en libro para enrollar pero individuales)
- Sal y y pimienta
- 100 gr. de jamón ibérico muy finito
- 140 gr. de jamón de york muy finito
- 140 gr. de queso en lonchas finitas.
- 140 gr. de ciruelcas pasas sin hueso
- 140 gr. de bacón en lonchas finitas.
Salsa:   
- 100 gr. de aceite.
- 200 g. de cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cuchara de orégano
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 1 cucharadita de pimienta.
- 50 g. de vinagre.
- 100 g. de agua.
- 50 g. de mostaza.
- 300 g. de ketchup
- 30 g. de azúcar.
- 1 bote de coca cola (que no sea light)
- Sal
Preparación:
 1.  Pida que le abran la pechuga y la dejen muy finita en libro para poder rellenarla. Lávela y séquela bien. Sazone con sal y pimienta.
2. Coloque la pechuga sobre film transparente y vaya rellenándola pñor el orden en que aparecen los ingredientes.
3. Vaya enrollando la pechuga, como si fuera un brazo gitano, apretando bien. Ponga las ciruelas en la parte del cierre y envuelva todo el rollo con las lonchas de bacon. Por último, envuelva todo con el film transparente apretando mu bien. Pinche el rollo con una brocheta por ambos lados y colóquelo en el recipiente Varoma.
4. Vierta en el vaso todos los ingredientes para la salsa y triture 30 seg. /vel. 7-9. A continuación programe 40 minutos temperatura Varoma /vel. 1. Colocando el recipiente Varoma con los rollos de pechuga sobre la tapadera.
5. Acabado el tiempo, comprobar que la carne está bien hecha. Quital el film, si se ha hecho una pechuga de pavo grande, servir en rodajas, si se hace individuales, servir uno a cada uno con la salsa.

Dulce de membrillo

de Ana Barba, el jueves, 27 de octubre de 2011 a la(s) 1:20

Ingredientes
750 gramos membrillo
1 limón
750 gramos azúcar
100 gramos nueces peladas

Preparación

1. Lavar la fruta y quitar las semillas (no quitar la piel)
2 Quitar toda la piel al limón y cuidar de que no tenga huesos dentro.
3 Pesar el azúcar y reservar.
4 Poner el limón en el vaso y poner en marcha la máquina a vel. 5 con el cubilete puesto.
5 Sin parar la máquina ir agregando uno a uno los gajos del membrillo
6 Cuando este todo el membrillo bajar todo de la pared del vaso y añadir la azucar. 30 min./100º/ vel.5
7 Cuando queden 13 min. quitar cubilete y poner cestillo.
8 Cuando falte para terminar 5 seg. añadir las nueces y bajar la vel. a 3
9 Pasar al recipiente en el que la vamos a conservar

Pastas de te

de Ana Barba, el jueves, 27 de octubre de 2011 a la(s) 1:41

Ingredientes:
Masa blanca
- 60 g. de azúcar glas
- 200 g. de harina de repostería
- 120 g. de mantequilla a temperatura ambiente en rozos
- 25 g. de huevo batido.
Masa de chocolate
- 60 g. de azúcar glas 
- 170 g. de harina de repostería.
- 30 g. de cacao puro en polvo
- 120 g. manteuilla a temperatura ambiente en trozos.
- 25 g. de huevo batido.

Preparación.
Masa blanca
1. Precalentar el horno de 180º
2. Poner todos los ingredientes de la masa blanca en el vaso y programe 10 seg/vel 6. Retire la masa del vaso, envuélvala en film transparente y déjala reposar 15 minutos en el frigorífico.
Masa de chocolate
3. Poner todos los ingredientes de la masa de chocolate en el vaso y programe 10 seg/vel 6. Retire la masa del vaso, envuélvala en film transparente y déjala reposar 15 minutos en el frigorífico.
4. Estirar las masas dejándolas un poco gruesas y córtelas con el cortapastas. Coloque las pastas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona y hornee 80º durante 10-12 minutos.
SUGERENCIAS
Pueden combinar las dos masas y hacer pstas de dos sabores. Tmabién puede juntar los recortes de lasa masas, amasarlas ligeramente y luego cortarlas para lograr el efecto veteado.

Membrillos al aroma de canela y vainilla

(Receta de la Revista Thermomix de Noviembre"

de Ana Barba, el Viernes, 28 de octubre de 2011 a la(s) 1:52

Ingredientes
- 2 membrillos grandes o 3 pequeños (pelados, sin pepitas y en trozos grandes)
- 600 gr. de agua
- 200 gr. de azúcar
- 1 palo de canela
- 1/2 vaina de vainilla

Preparación.
1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 40 min/100º/giro a la izquierda/vel. cuchara. Con la punta de un cuchillo compruebe que los membrillos estén tiernos (de no ser así, programe unos minutos mása la misma temperatura y velocidad).
2. Vierta los membrillos y el almibar en una fuente honda. Sirva templado o frío acopañado de un yogurt griego o queso mascarpone ligeramente batido.
WebRepCalificación general 

Regañás de Ajonjolí

Regañás de Ajonjolí (revista de noviembre de Thermomix)

de Ana Barba, el Martes, 1 de noviembre de 2011 a la(s) 0:25

Ingredientes.
- 400 gr. de harina de trigo
- 75 gr. de agua.
-50 gr. de vino blanco
- 1 cucharadita de sal
- 100 de aceitede oliva
- 1 cucharada de semillas de sesamo (ajonjolí)

Preparación.

1. Precaliente el horno a 180º
2. Ponga todos los ingredientes en el vaso y amase 2 minutos /vaso cerrado/espiga
3. Retire la masa del vaso y amasela ligeramente sobre la mesa de trabajo formando un bollo. Corte la masa por la mitad y con ayuda del rodillo, extienda cada mitad hasta obtener un rectángulo de 40x30 cm. aprox. Coloque la masa extendida sobre paapel de hornear y sitúelo en la bandejadel horno. Corte lamasaalo largo en tiras de 10 cm  y luego corte cada tira en 5 cm, para obtener rectángulos de 5 x 10 cm aprox.
4. Hornee las regañás durante 25-30 minutos a 180º

WebRepCalificación general 

Nubes

INGREDIENTES:

1 sobre de gelatina de fresa
1 sobre de gelatina neutra
200 grs. de agua
200 grs. de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado.

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes menos la gelatina de sabor y el azúcar avainillado y programar 5 minutos, 100 grados, velocidad 2.
2. Añadir el sobre de gelatina de sabor y la cucharada de azúcar avainillado y batir 10 segundos a velocidad 4. 
3. Programar 5 minutos más a 100 grados, velocidad 2. 
4. Dejar enfriar y poner de nuevo en la Thermomix CON MARIPOSA 9 minutos, velocidad 3 y ½ sin temperatura. 
5. Dejar reposar a temperatura ambiente unas 12 horas más o menos, sobre un molde en el que habremos espolvoreado azúcar glass o Maizena
6. Cortar a cuadraditos ó con cortapastas, espolvorear con azucar glas o Maizena

Bacalao con muselina de ajo al caramelo

Bacalao con muselina de ajo al caramelo (4 raciones) 45 minutos.

de Ana Barba, el jueves, 19 de enero de 2012 a la(s) 23:05

Ingredientes.

• 4 lomos de bacalao
• 150 g de agua
• 200 g de aceite de oliva virgen extra
• 15 dientes de ajo laminados
• 3 vainas de pimienta de cayena
• 200 g. de agua
• 1 paq. de hojas de espinacas (300 G) espolvoreadas con sal
• 20 gr. de caramelo líquido.

Preparación.

1. Precaliente el horno 200 º (con gratinador)
2. Ponga los lomos con la piel hacia abajo, en una cazuela y añada los 150 gr. de agua. Tape y caliente a fuego lento.
3. Cuando los lomos empiecen a blanquear y salga espuma, apague el fuego y mantenga tapado 2 minutos. Coloque los lomos en una fuente de horno y reserve el liquido de la cocción.
4. Vierta el aceite en el vaso y programe 8 min/var/vel1
5. Añada el ajo y la pimienta de cayena y sofría 10 min/varoma/vel1
6. cuele el aceite y reserve en una jarra. POnga en el vaso la mitad de los ajos y 50 gr. del líquido de cocción reservado. Triture 2 min/vel 8. Mientras tanto distribuya el resto de los ajos sobre los lomos de bacalao.
7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Para hacer la muselina, ponga vel 4 sin programar tiempo y, sin quitar el cubilete, vierta el aceite poco a poco sobre la tapa del vaso.
8. Reparta la muselina sobre los lomos de bacalo, sin lavar el vaso, ponga los 200 g. de agua en el mismo, coloque las espinacas en el varoma, sitúelo en su posición y programe 10 min/Varom/Vel 2.
9. Introduzca el bacalao en el horno durante 5 minutos.
10. Disponga las hojas de espinacas en el fondo de una fuente de servir, coloque encima los lomos y decore con unos hilos de caramelo líquido.

Bizcocho de naranja

de Ana Barba, el jueves, 3 de noviembre de 2011 a la(s) 20:17

Ingredientes:
- 250 gr. azúcar
- 1 naranja de zumo sin pelar cortada a quartos
- 3 huevos
- 100 gr.mantequilla o 100 gr. de aceite de girasol
- 130 gr. de nata líquida o 1 yogurt natural
-250 de harina de repostería.
- 1 sobre de levadura química.
- 1 pellizco de Sal.
Preparación.
1. Precalentar el horno a 180º
2. Engrasar el molde co mantequilla y espolveree ligeramente con harina. Reserve.
3. Ponga en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. Programe 3 minutos/37º/vel. 5
4. Añada la mantequilla y el yogurt. Mezcle programandado 5 seg/vel. 4
5. Incorpore la harina, la levadura y la sal. Programe 15 seg/vel. 3. Termine de envolver la mezcla con la espátula
6. Vierta la mezcla en el molde y golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. (el molde no debe de llenarse más de la mitad). Hornerar durante 25-30 min. aprox.
Antes de hornear puede espolvorear la superficie con azúcar para formar una costra. También puede espolvoreer con azúcar glas el bizcocho ya horneado y frío.
Nota. La receta es con la naranja sin pelar, yo personalmente le dejo un poquito de cáscara, pero la pelo casi toda. Es a gusto.

Lentejas a la Ana

Lentejas "A la Ana"

de Ana Barba, el miércoles, 9 de noviembre de 2011 a la(s) 2:03

Ingredientes: (5 raciones)

-300 gr. de lentejas

Para el sofrito (aquí podeis poner lo que tengais en la nevera, a mi me gusta poner pimiento rojo, verde, cebolla, zanahoria, nabo, lo que pille en la nevera)
 - 250 gr. cebollas
- 2 zanahorias
- 1 ajo
- 80 gr. judias verdes
- 2 pimientos choriceros
-----------------------------
- 40 gr. de aceite
- 1 tomate
- 200 gr. agua (del remojo de los pimientos choriceros)
- 300 gr. chorizo (1 por cabeza)
- 700 gr. de agua
- 2 pastillas de caldo
- 300 gr. de patatas

Preparación.
1. Poner en el cestillo los 300 gr. de lentejas y 1 litro de agua en el vaso, para lavar las lentejas. 8 min/Varoma/ vel. 5
Tiramos el agua sucia cuando termine y reservamos las lentejas.
2. Echamos los ingredientes del sofrito y trituramos 3 seg/vel. 5
3. Añadimos el aceite y sofreimos 7 min/varoma/vel. 1
4. Añadimos el tomate y trituramos 10 seg/vel. 4
5. Añadimos el agua donde hemos remojado los pimientos choriceros sin pepitas y programamos 5 min/100º /vel.1
6. Trituramos todo a Vel. 5-10 durante 30 seg. (para los que son tikismikis y no quieren ver trocitos)
7. Echamos los chorizos y mezclamos bien con la espátula y añadimos las 2 pastillas de caldo y una hoja de laurel
8. Programamos 22 min./giro a la inversa/vel. cuchara/100º
9. Añadimos la patata
10. Volvemos a programar 30 min/100º/giro a la inversa/vel. cuchara
A disfrutar

Solomillos de cerdo con salsa de naranja y canela

de Ana Barba, el Domingo, 13 de noviembre de 2011 a la(s) 23:44

Ingredientes:
- 2 solomillos cerdos enteros, de 500 gr. cada uno aprox.
- 60 gr. de aceite
- 120 gr. de cebollas
- 1 diente de ajo entero
- 30 gr. de mantequilla
- 100 gr. de vino blanco
- 150 gr. de zumo de naranja
- 200 gr. de agua
- Una pizca de canela molida
- 1 clavo de olor
- 1 hoja de laurel
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
Preparación:
1. Caliente el aceite en una sarten y dore ligeramente los solomillos, por todos los lados, dejándolos crudos por dentro, espere a que se enfríen un poco y envuélvalos en film transparente. Colóquelos en el recipiente varoma y reserve.
 (Yo hice medallones el solomillo y los salpimenté y los doré ligeramente, después los envolví todos juntos en un film transparente y lo puse en la bandeja del Varoma)
2. Cuele el aceite de freir la carne y póngalo en el vasor de thermomix, junto con la cebolla cortada en trozos homogéneos, las zanahorias en rodajas gruesas y el ajo. Trocee todo 8 segundos en velocidad 5, añada la mantequilla y programe 10 min. 100º vel. 1
3. A continuación incorpore el vino, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. cierre, coloque sobre la tapadera el recipiente Varoma con la carne y programe 12 minutos, temperatura Varoma, Vel 1.
4. comprobar el punto de cocción de la carne, pinchándola con la punta de un cuchillo, y si fuera necesario programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
5. Dejar enfriar la carne, córtela en rodajas. retira la hoja de laurel de la salsa y tritúrela 1 minuto en vel. 8. Viértela sobre la carne y sirva inmediantamente.

Espaguettis a la carbonara

(receta de libro "Cocino a mi manera"

de Ana Barba, el Domingo, 20 de noviembre de 2011 a la(s) 0:43

Ingredientes:
60 gr. queso parmesano
30 gr. queso manchego curado
30 gr. de chalota
150 gr. de baicon
20 gr .de aceite
3 huevos (60 gr)
1 yema de huevo
3/4 de cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta
1200 gr. de agua
350 gr. espaguetis
Preparación
1. Ponga los quesos en el vaso y ralle durante 10 seg/ve. 9. Retire y reserve
2. Ponga las chalotas en el vaso y trocee durante 3 seg/vel. 6
3. Añada el beicon  y el aceite y programe 5 min. /varoma/vel. 1
4. Ponga en el vaso los huevos, la yema de huevo y el queso rallado, condimente con 1/4 cucharadita de sal y 2 pellizcos de pimienta. Añada esta mezcla al recipiente con el beicon y reserve, no necesita limpiar el vaso.
5. Vierta el agua y 1/2 cucharadita de sal  en el vaso y programe 10 min/100º /vel1
6. Agregue la pasta por el boca y programe el tiempo indicado en el envase/100ºc/vel.1
Compruebe si la pasta está "al dente" vuélquela en el recipiente varoma, deje escurrir y sirva en una fuente con la mezcla de beicon y huevo.
Sazone al gusto y sirva inmediatamente.

Turrón de chocolate

Turrón de chocolate

de Ana Barba, el miércoles, 28 de diciembre de 2011 a la(s) 0:30

Ingredientes:
200 gr. de chocolate con leche
200 gr. de chocolate negro
80 gr. de manteca de cerdo
70 gr. de arroz inflado (krispies)

Preparación:

1. Yo he utilizado una caja de leche vacía, aconsejo utilizar 2 cajas de leche vacía y hacerlo más estrecho de lo que lo he hecho yo, pero vamos, tampoco queda mal, solo hay que cortarlo más estrechito luego y ya está. Si utilizais una caja de madera, teneis que forrarla primero con papel vegetal.
2. Ponga en el vaso limpio y seco los chocolates y triture 8 seg. /vel. 5-10, después bajar con la espátula el chocolate hacia el fondo del vaso.
3. Añada la manteca y programe 5 min. /temp. 50º /vel. 2. Retire el vaso de la máquina y deje templar unos minutos
4. Incorpore el arroz inflado y programe 20 seg./ vel. cuchara, terminar de mezclar con la espátula.
5. Vierta la mezcla en los moldes y deje enfriar

Crema Reinade Almendras

(clase de Cocina de Navidad)

de Ana Barba, el miércoles, 21 de diciembre de 2011 a la(s) 0:30

Ingredientes.

• 200 g. de almendras crudas
• 250 g. de puerros cortados en rodajas (solo la parte blanca)
• 1 diente de ajo.
• 70 g. de mantequilla
• 30 g. de aceite de oliva virgen extra
• 1000 gr. de caldo de ave o de agua y 2 pastillas de caldo ave
• Pimienta negra recien molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida

Preparación

1. Vierta las almendras en el vaso y triture 10 seg/vel. 6, retire del vaso y reserve
2. Ponga en el vaso los puerros y el ajo. Programe 5 seg/vel. 5. Con espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3. Añada la mantequilla y el aceite y programe 5 min/varoma/vel1
4. Añada las almendras reservadas y 800 g. de caldo y triture 2 min/vel. progresiva 5-10
5. Incorpore la pmienta y la nuez moscada y programe 20 min/varoma/vel.2
6. Agregue el resto del caldo, la nata, el zumo de limón y compruebe el punto de sal.
7. Programe 5 min/90º/vel.3. Si le gusta más líquida añada másagua.
8. Sirva con almendras laminadas tostadas y/o juliana de puerros fritos.

Tarta de chocolate y nata

Tarta de chocolate con nata

de Ana Barba, el Lunes, 9 de enero de 2012 a la(s) 0:48

Ingredientes: (bizcocho genoves)

• 4 huevos
• 120 gr. de azucar
• 1 cucharadita de azucar vanillado
• 120 gr. de harina de repostería

Preparación.

1. Se introducen los huevos y el azúcar en el vaso, y se programa a 37º /Vel 4/ durante 6 minutos, terminado el tiempo, volver a programar sin temperatura 6 min /vel. 4
2. Cuando termine le echemos la harina y removemos 5 seg /vel. 3 y terminamos de remover manualmente con la espátula.
3. Con el horno precalentado a 180º vertemos la masa en una bandeja en forma de plancha, y lo ponemos 15 minutos
4. Cuando termina de hornearse en caliente lo enrrollamos como si fuésemos  a hacer un brazo gitano, yo normalmente pongo otro papel vegetal encima antes de enrrollarlo.
5. Dejamosenfriar y mientras tanto hacemos el almibar.

Ingredientes Almibar

• 130 gr. de azucar
• 100 gr. de agua
• el zumo de medio limón
• 10 gr. de un licor

Prepararación de Almibar. Ponemos todos los ingredientes durante 7 min /100º /vel 2. Lo dejamos enfriar un poquito
Montamos la nata, ya puse un vídeo de como se hacía
Empezamos el montaje
Cogemos el bizcocho, lo partimos en tiras de 10 cm. aprox. le untamos el almibar, mermelada de naranja o la que os guste, después encima la nata. Empezamos a enrollar cada tira individualmente y lo ponemos en pie y vamos juntando alrededor cada tira, haciéndo cada vez el círculo más grande. al final queda como una tarta redonda. Es sencilla y bonita.

Ternera con Setas al brandy

Ternera con Setas al brandy. (4 raciones) Tiempo total 45 min. Tiempo preparación 20 min.

de Ana Barba, el Martes, 10 de enero de 2012 a la(s) 23:01

Ingredientes

• 30 g de setas secas variadas ( yo lo hago con setas normales)
• 300 g. de agua caliente
• 2-3 deintes de ajo
• 2 chalotas
• 50 g de aceite de oliva
• 120 g de tomate triturado
• 1/2 cucharada de levadura en polvo
• 600 g de filetes finos de ternera de babilla cortados en 3 ó 4 trozos, salpimentados y enharinados
• 50 g de brady
• 150 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 500 g de patatas pequeñas
• 1 cucharadita de perejil picado

Preparación

1. Ponga en un bol las setas con el agua caliente para hidratarlas
2. Ponga en el vaso el ajo, las chalotas, y el aceite y programe 3 seg/vel 5
3. Sofría 7 min/Varoma/vel1
4. Añada el tomate y la levadura y programe 5 min/Varoma/vel. 1
5. Incorpore los filetes (quiteles el exceso de harina), el brandy, el agua, la sal y las setas con su líquido. Coloque las patatas en el recipiente Varoma, situelo en su posición y programe 30 min/Varoma/giro a la izquierda/Vel. cuchara
6. Coloque las patatas y los filetes en una fuente, espolvoree con el perejil picado y sirva