Bizcocho de chocolate SIN HUEVO y con leche de Soja

Tenía ganas de hacer este bizcocho, cada vez conocemos a más gente que desarrolla alergias y la verdad es la thermomix si es buena para cualquier persona para gente con problemas es la caña. Este bizcocho se lo dedico a Ainhoa, que es una amiguita de mi hija Irene de 6 años, la cual es una fan de mis bizcochos de naranja, y ahora por tener alergia no va a dejar de disfrutarlo, sino que nos adaptamos. 





Ingredientes. (12 raciones)

400 g. de harina de repostería/ 300 g. de azúcar/ 1 sobre de levadura química/ 30 g. de cacao en polvo / 2 cucharaditas de bicarbonato /250 g. de chocolate de soja / 250 g. de agua / 180 g. de aceite de girasol

Como podéis ver las cantidades son tremendas, por lo que deberemos usar o bien un molde de 28 cm de diámetro o varios moldes, como está tan rico no pasa nada, pq yo lo hice un lunes y esta tarde no había nada.

Preparación

Precalentamos el horno a 200º

Pongamos en el vaso la harina, el azúcar, la levadura, el cacao y el bicarbonato y programar 10 seg. / Vel. 5

Añadir la leche, el agua y el aceite y mezclar 15 seg./ vel. 6

Con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y volver a programar 15 seg. /vel. 6

Ya solo queda untar con mantequilla el molde de 28 cm. de diámetro, yo lo he hecho en varios moldes y el resultado es increible.

Patatas con Almejas

Ingredientes:

300 gr. de Almejas/600 gr. de patatas cortadas en rodajas de 1 cm/200 gr. de cebollas/ 2 ajos / 50 gr. de aceite/200 gr. de caldo de pescado/100 gr. de vino blanco / 2 ó 3 gotas de salsas de tabasco o picante / 1 hoja de laurel/ 1 cucharada de perejil picado

Preparación

1. Poner las almejas en un bol con agua y sal, dejarlas reposar unos minutos para que suelten la arena.
2. Colocar las patatas en la bandeja varoma, teniendo cuidado de dejar los orificios de las base libres para que circule el vapor, tapar y reservar.
3. Poner en el vaso la cebolla y los ajos, programar 3 seg/vel. 5, bajar con la espátula hacia el fondo del vaso.
4. Añadir el aceite y sofreir durante 7 min/varoma/vel. 1
5. Incorporar el vino y el caldo de pescado, programar 30 seg/vel. progresiva 5-10
6. Agregar la hoja de laurel, aclarar las almejas y póngalas en el cestillo. Incorporar el cestillo al vaso, cerrar el vaso y poner la bandeja varoma en su posición. Programar 25 min/Varoma /Vel. 2, pasado este tiempo comprobar que la patata esté hecha, sino es así, abrimos la tapa, quitamos el cestillo con las almejas y lo echamos en una bandeja, echamos la salsa por encima e introducimos 1000gr de agua y volvemos a poner la bandeja varoma, programando 10 min/temp. varom/vel. 2.
7. Una vez que estén las patatas a nuestro gusto, lo echamos en la bandeja y mezclamos con la salsa y las almejas.

Alcachofas a la cerveza

Esta receta os la recomiendo a todos es muy buena, es del libro de "Cocina con Cerveza"

Ingredientes

2 dientes de ajos
50 g de aceite de Oliva
1 cucharadita de maicena
½ pastilla de caldo de carne
1 pellizco de pimienta blanca
Azafrán (unas hebras)
330 g. De cerveza Mahou clásica
1000g. De alcachofas (600 g. Limpias) partidas en dos trozos.
100 g de beicon en tiras.

Preparación

1. Ponga los ajos en el vaso y trocee programando 5 segundos, vel. 5. Baje con la espátula los restos de las paredes hacia las cuchillas.
2. Añada el aceite y programe 7 min./temp. Varoma/vel.1 
3.  Agregue la maicena, el caldo, la pimienta y el azafrán. Mezcle todo 5 seg/vel. 5
4. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la cerveza, y añada las alcachofas, programe 20 min./temp. Varoma/giro a la izada, vel. Cuchara. Agregue el beicon cuando falten 8 min. Para finalizar el tiempo programado.

Bocaditos de Nata (masa choux)

Ingredientes

130 g de agua / 120 G de leche / 100 g de mantequilla /1 pellizco de sal /5 g. de azúcar /160 g.  de harina de respostería / 4 huevos medianos

Preparación

• Precalentamos el horno a 180º
• Echamos la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programamos 5 min, 90º, vel. 2
• Agregamos la harina de golpe, programamos 15 seg./vel. 4, dejamos templar retirando el vaso de la máquina durante 5-10 min.
• Ponga el vaso de nuevo en la máquina, programe vel. 4 y sin programar tiempo, añada los huevos uno a uno por el bocal, cuando hayamos añadido los 4 huevos dejamos 2 seg. y apagamos.
• Echamos la masa en una manga pastelera con boquila lisa o rizada, según el uso a darle, y sobre un papel de hornear hacemos pequeños montoncitos, hacerlos separados, ya que en horno crece bastante.
• Echar azúcar glass por encima antes de hornear y después al horno 30 min. aprox.
• Cuando esté doraditos con buen color apagar el horno y sacarlos, dejadlos que se enfríen y después podemos rellenarlos con nata montada o con crema pastelera, mientras que se hornean podemos aprovechad para hacer la nata o la crema pastelera y a disfrutadlos, espolvorear azucar glass

Torrijas al vapor

Acabo de hacer esta receta y estoy asombrada, salen buenísimas, muy jugosas y encima sin aceite, se puede pedir más. Ahí va os animo a que os pongais manos a la thermomix.

 INGREDIENTES:

El pan que he utilizado es un pan que venden en el mercadona ya rebanado especial para torrijas.

1 l de leche, Aceite para pincelar el papel film, papel film y agua para el vaso,  2 huevos, azúcar y canela para espolvorear.

PREPARACION

• Calentamos la leche y le ponemos un poco de canela, reservamos en un cuenco.
• Echamos los huevos en el vaso y batimos 10 seg. /vel. 5. Reservamos en un cuenco.
• Preparamos un plato de azúcar mezclada con canela.

• Cogemos la rebanada de pan, la empapamos en la leche y la pasamos por el huevo, cortamos un cuadrado de film transparente el cual con una brocha pintamos de aceite, ponemos la rebanada después de pasarla por el huevo y cerramos el film tipo papillote, y lo ponemos en la bandeja del varoma, así con todas las rebanadas de pan.
• Ponemos 1 litro de agua en el vaso y programamos 25 min/varoma/vel. 1 y ponemos la bandeja del varoma encima de la tapa.
• Una vez terminado vamos deshaciendo los paquetitos y los pasamos por el plato con azúcar y canela.

Panecillos de leche con queso

Desde que vi publicada esta receta en la revista de este mes de marzo, estaba deseando hacerla, pero una vez hecha, estoy encantada y seguro que la repito, como aperitivo está muy bien, riquísimo, eso sí llena un poquito. Pero merece la pena, la masa es líquida y en muffins de papel se queda pegado, es mejor hacerlo en moldes de silicona.

Ingredientes

140 g de harina/ 1 1/2 cucharadita de semillas de hinojo /2 huevos /1 clara de huevo/300 g de leche/40g de mantequilla/ 1/2 cucharadita de sal/1 pellizco de pimienta/1 cucharadita de levadura química/200 g de queso de oveja troceado/ 100 g de queso gruyere troceado

 

 

• Primero precalentamos el horno a 200 º
• Ponemos en el vaso la harina y las semillas de hinojo y programamos 30 seg/vel. 10, retiramos del vaso y lo reservamos.
• Ahora ponemos en el vaso los huevos, la clara de huevo, la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta y programamos 2 min/37º /vel. 5.
• Añadimos la mezcla de harina y las semillas de hinojo, junto con la levadura y volvemos a programar 1 min/vel. 5
• Añadimos los quesos cortados en trozos, cerramos el vaso y damos unos toques de turbo
• Engrasamos los moldes de muffins y echamos la masa  y lo horneamos durante 20 min. aprox. hasta que estén dorados.

Os animo a que me conteis cuando la hagais, seguro que os encanta

Sorbete de piña con cava

Es un sorbete de piña buenísimo, para una celebración, una cena. Realmente es sorprendente y merece la pena probarlo, no será la última vez que lo hagas. 

Lo primero que hay que hacer es congelar la piña. Podemos utilizar una piña natural cortada en trozos o abrir un bote de piña natural y una vez tirado el caldo, congelamos la piña en trozos.

Ingredientes

 50 g de zumo de limón / 100 g. de zumo de naranja /

  1 piña congelada previamente en trozos / 15 g. de kirsch.

Preparación

1 Ponga en el vaso los zumos, la piña, el kirsch y el azúcar, introduzcva la espátula por el bocal y programe 1 min/vel. progr. 5-10 Gire la espátula de izquierda a derecha para obtener una textura fina y homogénea

2. Sirva en copas hasta las 3/4 partes y añada el cava