Ternera con Setas al brandy

Ternera con Setas al brandy. (4 raciones) Tiempo total 45 min. Tiempo preparación 20 min.

de Ana Barba, el Martes, 10 de enero de 2012 a la(s) 23:01

Ingredientes

• 30 g de setas secas variadas ( yo lo hago con setas normales)
• 300 g. de agua caliente
• 2-3 deintes de ajo
• 2 chalotas
• 50 g de aceite de oliva
• 120 g de tomate triturado
• 1/2 cucharada de levadura en polvo
• 600 g de filetes finos de ternera de babilla cortados en 3 ó 4 trozos, salpimentados y enharinados
• 50 g de brady
• 150 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 500 g de patatas pequeñas
• 1 cucharadita de perejil picado

Preparación

1. Ponga en un bol las setas con el agua caliente para hidratarlas
2. Ponga en el vaso el ajo, las chalotas, y el aceite y programe 3 seg/vel 5
3. Sofría 7 min/Varoma/vel1
4. Añada el tomate y la levadura y programe 5 min/Varoma/vel. 1
5. Incorpore los filetes (quiteles el exceso de harina), el brandy, el agua, la sal y las setas con su líquido. Coloque las patatas en el recipiente Varoma, situelo en su posición y programe 30 min/Varoma/giro a la izquierda/Vel. cuchara
6. Coloque las patatas y los filetes en una fuente, espolvoree con el perejil picado y sirva