Potaje de garbanzos con bacalao y acelgas

Desde que salió esta receta en la revista de este mes, estaba deseando hacerla, a parte de la pinta que tiene, os puedo decir que están buenísimos.

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 INGREDIENTES

• 2 dientes de ajo

• 50 g. de pimiento verde
• 50 g. de cebolla
• 50 g. de puerro cortado en rodajas
• 2 cucharadas de tomate triturado
• 50 g. de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pellizco de pimienta blanca
• 1 hoja de laurel
• 650 g. de agua
• 500 g. de acelgas cortadas en trozo
• 200 g. de calabaza en trozos pequeños (o patatas troceadas)
• 200 g. de bacalado desalado y troceado
• 750 g. de garbanzos cocidos.

PREPARACIÓN.

1. Poner en el vaso los ajos, el pimiento, la cebolla, el puerro y el tomate. Programe 4 seg/vel. 4.
2. Agregar el aceite y programar 10 min/varom 1
3. Añadir el pimentón, la pimienta, el laurel, el agua, las acelgas y la calabaza y programar 20 min/varoma/giro izda. /vel. cuchara, cuando falten 15 min. incorporar el bacalao y 100 g. de garbanzos. Sitúe el varoma en su posición con el resto de los garbanzos para calentarlos.
4. Vierta el contenido en el vaso de una sopera y añada los garbanzos del varoma, sirva inmediatamente.

Tarta a los tres chocolates

Esta receta se la dedico a mi primo Luis y a su mujer Lidia

Es una tarta de cinco estrellas, es todo un lujerío, fácil de hacer, y  en un tiempo record, no necesita horno, si hubiese que poner un pero sería el coste, que se eleva un poco, ya que al ser de chocolate yo recomiendo usar chocolates de calidad, pero también es cierto que sale una señora tarta, 12 buenas raciones.

Ingredientes para la base

300 g de galletas (tipo digestive) /80 g de mantequilla

Ingredientes para la tarta

200 g de chocolate blanco/200 g. de chocolate con leche /

 200 g. chocolate negro (todos los chocolates en trozos)

750 g. de nata /750 g. de leche entera / 3 sobres de cuajada

Preparación

• Ponga en el vaso las galletas y triture programando 15 seg/vel 8

• Añadimos la mantequilla y programamos 3 min/50º/vel. 3. Ponga la mezcla en un molde desmontable de diámetro 22 - 24 cm. y extendiéndola con la ayuda de una cuchara, presionando con la base del cubilete para que se quede compacta. Reserve.

• Sin lavar el vaso, ponga el  chocolate blanco, 250 g. de nata, 250 g. de leche y 1 sobre de cuajada, programamos 7 min/90º/vel 5. Vierta la mezcla sobre las galletas pulverizas (coloque una cucharas y vaya vertiendo la mezcla sobre ella para que no rompa la capa de galletas). Reserve en el frigorífico.

• Sin lavar el vaso, ponga el chocolate con leche, 250 g. de nata, 250 de leche y 1 sobre de cuajada. Programe 7 min/90º/vel 5. Si la primera capa está solida, ralle la superficie con un tenedor para que se unen bien las capas. Vierta la mezcla sobre el chocolate blanco (ponga una cuchara para que al volcarlo no rompa la capa anterior). Reserve en el frigorífico.

• Sin lavar el vaso ponemos el chocolate fondant, 250 g. de nata, 250 g. de leche y 1 sobre de cuajada, programamos 7 min/90º /vel 5. Ralle la superficie de la capa anterior con un tenedor si está muy sólida y vertimos la mezcla sobre el chocolate con leche (ponga una cuchara para que al volcarlo no rompa la capa anterior).

• Dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de desmoldar, desmoldamos y decoramos con fideos o virutas de chocolates.

• Con un pelapatatas podemos rallar un poco de cada chocolate para decorar por encima.

Bizcocho de coco cubierto de merengue

Muchas veces vemos recetas en libros y las dejamos pasar de largo, bien porque no nos llaman la atención, porque la foto no nos termina de enamorar o porque hay algún ingrediente que no nos entusiasma demasiado. Pues eso es lo que me pasó a mi con este bizcocho, a mi el "coco" no me entusiasma y os puedo decir que pasaba de página siempre, el otro día en un cumpleaños de una amiga de mi hija, su hermana hizo tres tartas, entre ellas este bizcocho y para mi sorpresa fue la que más le gustó a María. Nada más probarlo me dijo, -mamá tienes que hacerlo, está buenísimo- asi que lo probé y me quedé con la boca abierta. Estaba buenísimo.

 Yo lo he cubierto de un merengue, por probar, pero desde luego el bizcocho no necesita absolutamente nada, por si solo está muy bueno.

Ingredientes bizcocho

140 g de harina repostería/ 50 g coco rallado/ 1 sobre levadura química / 1 pellizco de sal / 4 huevos /100 g. de azúcar / 1 yogurt de coco / 100 g de aceite de girasol

Preparación bizcocho

• Con el vaso bien seco, ponemos la harina, el coco, la levadura y la sal y pulverizamos programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reservamos en un cuenco
• ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y programamos 20 seg./vel 3
• Añadimos el yogut y el aceite y programamos 10 seg. / vel 3
• Incorporamos la mezcla de la harina reservada y programamos 6 seg /vel. 2 . Terminamos de envolver con la espátula y volcamos en un molde untado con mantequilla
• Horneamos durante 25 min. aprox.

Una  vez frío, podemos cortarlo por la mitad y yo lo he rellenado con una capa fina de mermelada de fresa y crema de chocolate (nocilla).
Y lo he cubierto con merengue, pero también lo puedes cubrir de chocolate o puedes hacer un glaseado y cubrirlo o sin cubrir está también buenísimo, echas un poco de cacao en polvo por encima y a triunfar.
 
 

 

Coca de Sardinas

Siempre que había visto esta receta, la miraba con recelo, pensaba que era como una pizza con sardinas, pues no tiene nada que ver, ni con la masa de la pizza, cuando la he probado me ha sorprendido gratamente, y no os podéis ni imaginar lo bien que huele, hasta mi niña que no le gusta la cebolla la ha comido. Eso sí, llena mucho.

Ingredientes

100 g de agua/ 50 g de aceite de oliva y un poco más para rociar/ 50 g. De manteca de cerdo/20 g. De levadura prensada /300 g. De harina de fuerza/1 cucharadita de sal/1 pellizco de azúcar/2 cebollas cortadas en octavos y desgajadas/ 6 ó 8 tomates secos en trozos previamente hidratados en agua caliente /1 cucharadita de sal/ 1 cucharadita de comino en grano /1 ó 2 latas de sardinillas en aceite.


Preparación

1.    Precalentamos el horno a 225º
2.    Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la manteca y calentamos 30 seg/37º/vel.2
3.    Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg/vel.4
4.    Incorporamos la harina, la sal y el azúcar y mezclamos 20 seg/vel.6
5.    Con las manos mojadas en el aceite, retiramos la masa del vaso y extendemos sobre una bandeja o molde rectangular ligeramente aceitado y pinchamos toda la superficie con un tenedor.

6.    Repartimos la cebolla sobre la coca, escurrimos los tomates y distribuimos encima de la cebolla. Espolvoreamos con la sal y los cominos y riegue con aceite.

7.    Horneamos la coca durante 20-25 minutos aprox. Decore con las sardinillas y sirva caliente.

CEBOLLA CARAMELIZADA

         Para un aperitivo es estupendo, se acabó el estar pendiente de la sartén, moviendo la cebolla y sin movernos para que no se pegue, en tan solo media hora, tendremos una cebolla buenísima, 

Ingredientes:

700 g de cebolla partidas por la mitad / 70 g de mantequilla / 30 g. de aceite de oliva/  1 cucharadita de sal /30 g de caramelo líquido / 1 pellizco de pimienta.

Preparación

1. Echamos en el vaso la cebolla cortada por la mitad.

2. Troceamos 4 seg/vel. 5 Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

Incorporamos la mantequilla y el aceite y programamos 30 min./varoma/giro izda/velocidad. cuchara

Añadimos la sal y la pimienta y programamos 3 min/100º/vel. 1

 

Ahora podeis servilos en canapés, tartaletas, como siempre digo imaginación... una tartaleta, con un trozito de queso de cabra encima y un toque de gratinado, uhmmmmmmmmm buenísimo.

Bizcocho de Naranja - CELIACOS-

Este bizcocho está realizado con productos especialmente cuidados, para que ninguno de ellos tuviese gluten, los podemos encontrar en Mercadona, la Harina es de Maiz igual que la margarina y también he tenido cuidado con la levadura química, tiene que poner sin gluten, la de marca blanca de Mercadona sirve, el yogurt es natural y por supuesto con su marca sin gluten. Una vez localizados los ingredientes, he lavado la thermomix completamente, he quitado las cuchillas y la le lavado bien y luego la he secado para que no haya posibilidad de contaminación cruzada.

Ingredientes

150 g de azúcar/ 3 huevos/ 1 naranja/100 g. de mantequilla de maiz o aceite de girasol / 1 yogurt natural ó 100 g. de leche / 1 sobre de levadura química en polvo sin gluten / 1 pellizco de sal/ 200 g. de harina fina de maiz.

•  Precalentamos el horno a 180º 

• Con el vaso y las cuchillas secas, pulverizamos el azúcar programando 30 seg/ vel. 9

• Añadimos los 3 huevos y la naranja con piel, bien lavada y cortada en 4 trozos, trituramos durante 30 segundos/vel. 9 y programamos a continuación 1 min/37º/Vel.2

• Agregamos el resto de los ingredientes y batimos 6 seg/vel. 4

• Engrasamos el molde y echamos la mezcla en el molde.

• Horneamos durante 30 min.

YA SOLO QUEDA DESMOLDEAR Y A DISFRUTARLO

Judías verdes con patatas, rehogadas con pimentón

 

Es un plato para hacer al vapor. 

Limpiamos las judías y las troceamos, las echamos en la bandeja Varoma, podemos poner la cantidad que desemos, según el número de comensales.

 Cortamos 500 g. de patatas nuevas y lavadas aprox. en rodajas de 1,5 cm. de ancho,  las ponemos con piel incluida en el cestillo.

Echamos 500 g. de agua en el vaso, metemos el cestillo y cerramos la tapa, encima de la tapa ponemos la bandeja con las judías verdes, y programamos 25 min/varoma/vel 1. Transcurrido el tiempo, vemos si la verdura está a nuestro gusto, si la queremos más hecha, sólo tenemos que poner más tiempo, comprobamos que tenemos agua en el vaso, si es así volvemos a programar 10 min. más. (Si nos gusta como queda con los 25 minutos no programamos más tiempo ni más temperatura.

Retiramos el cestillo y tiramos el agua que haya quedado en el vaso. Introducimos 5 ajos y los picamos a vel. 5-7 /5 seg. aproximadamente. Bajamos el ajo picado de las paredes a las cuchillas e introducimos 60 g. de aceite, programamos 5 min./varoma/vel.1, transcurrido el tiempo dejamos que baje la temperatura del vaso un poco y echamos el pimentón, mezclamos a vel. 3 /7 seg.

Echamos las judías y volvemos a programar 8 min. /varoma/vel cuchara/giro izda. Transcurrido este tiempo servimos en un plato, ponemos las rodajas de patatas debajo y encima las judías verdes rehogadas.