Piruletas de chocolate

(Receta del libro- Alimentación Infantil con Thermomix 0- 3 años)

de Ana Barba, el miércoles, 19 de octubre de 2011 a la(s) 1:40

Ingredientes:    (para 10 piruletas)

- 200 gr. de chocolate fondant
- 20 gr. de aceite de oliva
- Una pizca de sal en escamas (sal Maldón)
- Anisitospara decorar
- Brochetas de madera.

Preparación:

1. Ponga en el vaso el chocolate troceado y triture 8 seg/vel. 7. A continuación programe 8 min/37º/vel. 3
2. Añada el aceite y programe 1 min/37º/vel. 3. Con la espátula, baje los restos de chocolate de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3. Extienda una lámina de papel vegetal y ponga un poquito de la sal allí donde vaya a poner cada piruleta (deje espacio suficiente entre una y otra).
4. POnga una cucharada de chocolate sobre cada pizca de sal, y cuando esté tibio, clave una brocheta de madera en cada piruleta para que se pegue cuando enfríe totalmente.
5. Espolvoree con anisitos de colores cada piruleta.
Se puede poner film para guardar en frigorifico o transportar con higiene

Nubes

INGREDIENTES:

1 sobre de gelatina de fresa
1 sobre de gelatina neutra
200 grs. de agua
200 grs. de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado.

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes menos la gelatina de sabor y el azúcar avainillado y programar 5 minutos, 100 grados, velocidad 2.
2. Añadir el sobre de gelatina de sabor y la cucharada de azúcar avainillado y batir 10 segundos a velocidad 4. 
3. Programar 5 minutos más a 100 grados, velocidad 2. 
4. Dejar enfriar y poner de nuevo en la Thermomix CON MARIPOSA 9 minutos, velocidad 3 y ½ sin temperatura. 
5. Dejar reposar a temperatura ambiente unas 12 horas más o menos, sobre un molde en el que habremos espolvoreado azúcar glass o Maizena
6. Cortar a cuadraditos ó con cortapastas, espolvorear con azucar glas o Maizena