Bizcocho de chocolate SIN HUEVO y con leche de Soja

Tenía ganas de hacer este bizcocho, cada vez conocemos a más gente que desarrolla alergias y la verdad es la thermomix si es buena para cualquier persona para gente con problemas es la caña. Este bizcocho se lo dedico a Ainhoa, que es una amiguita de mi hija Irene de 6 años, la cual es una fan de mis bizcochos de naranja, y ahora por tener alergia no va a dejar de disfrutarlo, sino que nos adaptamos. 





Ingredientes. (12 raciones)

400 g. de harina de repostería/ 300 g. de azúcar/ 1 sobre de levadura química/ 30 g. de cacao en polvo / 2 cucharaditas de bicarbonato /250 g. de chocolate de soja / 250 g. de agua / 180 g. de aceite de girasol

Como podéis ver las cantidades son tremendas, por lo que deberemos usar o bien un molde de 28 cm de diámetro o varios moldes, como está tan rico no pasa nada, pq yo lo hice un lunes y esta tarde no había nada.

Preparación

Precalentamos el horno a 200º

Pongamos en el vaso la harina, el azúcar, la levadura, el cacao y el bicarbonato y programar 10 seg. / Vel. 5

Añadir la leche, el agua y el aceite y mezclar 15 seg./ vel. 6

Con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y volver a programar 15 seg. /vel. 6

Ya solo queda untar con mantequilla el molde de 28 cm. de diámetro, yo lo he hecho en varios moldes y el resultado es increible.

Lasaña al horno

                       Lasaña al horno

Ingredientes.

• 200 gr. queso parmesano

Pasta:

• 300 gr. de harina
• 2 huevos
• 10 gr. de aceite
• 70 gr. de espiñacas (solo las hojas)

Salsa boloñesa:

• 800 gr. de carne cortado en dados de 3 x 3 (50% cerdo, 50% vacuno
• 200 gr. de verdura variada troceada (apio, zanahoria, berengena, cebolla..)
• 60 gr. de aceite
• 100 gr. de vino blanco seco
• 300 gr. de tomate triturado
• 1 -1/2 cucharadita de sal
• 1/2 - 1 cucharadita de pimienta

Preparación:

1. Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 15 seg/vel. 10. Retire y reserve

Pasta.

1. Vierta en el vaso la harina y las espinacas y mezcle durante durante 20 seg/vel. 9
2. Añada los huvos y el aceite y amase durante 2 min/vaso cerrado/ve. espiga
3. Vierta en un recipiente, cúbralo y deje reposar durante 15 minutos.

Salsa Boloñesa

1. Ponga la carne en el vaso y programe 10-15 seg./vel. 7. Retire y reserve.
2. Ponga las verduras variadas en el vaso y trocee durante 5 seg./ vel. 7.
3. Añada el aceite y programe 5 min./Varoma/Vel. 2
4. Agregue la carne triturada y programe 8 min./varoma /giro izda/vel. cuchara.
5. Añada el vino y programe 5 min./varoma/giro izda/vel. cuchara. Vierta en un recipiente y reserve.
6. Agregue los tomates triturados, la sal y la pimienta y programe 20 minuots/100ºC/giro izda/vel. cuchara. Vierta en un recipiente y reserve.
7. Mientras tanto, estire la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada o con una máquina de pasta. Corte las láminas rectagulares  (12 placas de 20 x 10 cm)

INGREDIENTES BECHAMEL

• 1000 GR. DE LECHE
• 80 GR. DE mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para engrasar la fuente
• 120 gr. de harina
• 1/2 Cucharadita de sal
• 1-2 pellizcos de nuez moscada.

PREPARACIÓN BECHAMEL

1. Ponga los ingredientes en el vaso y programe 12 min/100ºC/vel. 3.
2. Mientras tanto, introduzca las láminas de pasta en una olla con agua salda hirviendo durante 5 minutos, déjalas escurrir en el recipiente varoma y colóquelas sobre un paño de cocina una al lado de otra.

PREPARACIÓN DE LA LASAÑA

1. Precaliente el horno a 180º C
2. Engrase una fuente de horno con mantequilla y cubra con una capa fina de salsa boloñesa
3. Disponga una capa de láminas encima, cubra con salsa boloñesa, espolvoree con algo de queso paremsao y cubra con una capa de bechamel, espolvoree con algo de queso parmesano y distribuya unos trocitos de mantequilla por encima. Hornee a 180º C de 20 a 30 minutos. Corte la lasaña y sirva.