Arroz con leche

Esta receta es en honor a mi hija Sara, le encanta el arroz con leche.

Los ingredientes son:

1.200 g de leche /200 g. de arroz / la piel de un limón y de una naranja (solo la parte coloreada) /1 palo de canela/230 g. de azúcar/70 g. de mantequilla y canela molida para espolvorear 

Para que no se nos mueva la cáscara y luego la podamos localizar fácilmente,

 podemos ponerla en la mariposa 

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos en el vaso la leche, el arroz, la piel de limón y de naranja y la canela y programamos 45 min/90º/vel. 1

 

 2. Añadimos el azúcar y la mantequilla, programamos 10 min /90º /vel. 1. Lo vertimos en una fuente o en cuencos individuales, retiramos la piel de naranja y de limón y el palo de canela y lo dejamos enfriar, espolvoreamos con canela en polvo

Pisto

Hoy vamos a hacer un fondo de nevera maravilloso, siempre socorrido "El PISTO", 

nos puede sacar de muchos apuros

Ingredientes

150 g. de pimiento rojo en trozos/150 g . de pimiento verde en trozos /300 g de cebolla en cuartos o por la mitad si la cebolla es pequeña/300 g. de calabacín /100 g de aceite de oliva/500 g de tomate triturado (natural o en conserva)/1 cucharadita de sal/1 pellizco de pimienta.

1. Vamos a trocear el pimiento rojo, el verde y la cebolla, asi que lo introducimos en el vaso y programamos 4 seg/vel.4. Si nos gusta más troceado podemos programos 2 seg. más.

 

 

Reservamos en un cuenco e introducimos en el vaso el calabacín, y volvemos a programar 2 seg/vel. 4, lo hacemos a parte, porque el calabacín es un alimento más tierno y con 2 seg. es suficiente, para que tenga un troceado homogéneo. Una vez troceado introducimos en el vaso las verduras reservadas.

Añadimos el aceite y programamos 15 min/tem. Varoma/giro izda/vel. cuchara 

 Una vez terminado el tiempo, introducimos el tomate triturado en el vaso, y la sal y volvemos a programar 20 min/temp. Varoma/giro izqda/veloc. cuchara

Ya está, un delicioso pisto, ahora podemos comerlo con huevo frito, o incluso utilizarlo de relleno en una empanada, y si no lo vamos a usar inmediatamente, podemos aprovechar y hacer conserva, para dejarlo de fondo de nevera.

Es sencillo, lo único que hay que hacer es coger un bote de cristal y nada más terminar en caliente se llena el recipiente y se cierra bien, se pone boca abajo como aparece en la foto y no se mueve hasta que se haya enfriado. Así se nos quedará al vacío. 

Tortilla de patatas

En mi casa la tortilla de patatas gusta mucho, pero somos tantos que necesito hacer 2 tortillas grandes y antes me daba mucha pereza, solo pensar que tenía que estar tanto tiempo cortando patatas, pero eso se ha acabado. Con thermomix he conseguido cortar esas patatas en 4 segundos.

Lo primero que tengo que hacer es pelar las patatas, lleno el vaso con las patatas lavadas y programos 4 seg/vel. 4. 

Una vez que tengo picada la patata, le hecho la sal y pongo la patata a freir en una sarten, cuando ya está la patata blanda y frita, la echamos en huevo y la doramos en la sarten. 

Se puede hacer también al vapor en la thermomix pero en otra ocasión, por ahora a mi me gusta freir la patata.

Chocolate a la taza

Como yo solo he hecho para 3 vasos, he dividido los ingredientes en
100 g chocolate fondant/350 g de leche/20 g de maicena/20 g azúcar /1 pellizco de sal.

Los ingredientes originales son:
400 g. de chocolate fondand / 1500 g de leche/60 g de maicena / 60 g de azúcar / 1 pellizco de sal.

Según las personas que vayais a tomar el chocolate así haced con los ingredientes.

Primero ponermos el chocolate en trozos y lo rallamos, programando 30 seg/ vel. 5-10.

Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 12 min/ 90º / vel. 2.

Para terminar programamos 20 seg. /vel. 4 y lo servimos.

Nota. - En la receta pone 12 min, yo como he puesto menos cantidad, solo he puesto 9 minutos y me ha salido muy bien.

Buen Provecho.

Churros

 Hoy hemos podido disfrutar de una merienda maravillosa, sencilla, barata y riquísima. Mis niñas la han disfrutado mucho, estaban buenísimos los churros, por supuesto lo hemos acompañado de un chocolate casero. Lo único que hay que tener en cuenta es que la masa hay que dejarla enfriar y que se necesita una manga pastelera fuerte, ya que la masa es muy dura de manejar, por supuesto una churrera sería mejor, las bolsas de plástico se rompen con la masa.

Lo Ingredientes que he usado son:

200 g. de harina (preferiblemente de fuerza) / 1/2 cucharadita de sal / 1 cucharadita de levadura química / 320 g de agua /aceite para freir

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1. Lo primero que vamos a hacer es poner un cuenco y pesar la harina y reservarla junto con la sal y la levadura.

2. Ponemos el agua en el vaso y programamos 4 min/ 100º /vel. 1

3. Añadimos la harina de golpe y amase programando 15 seg/vel. 2. Retiramos la masa del vaso y la dejamos enfriar, yo la he puesto en una bolsa de plástico y dentro de la bolsa la he terminado de amasar, la he sacado de la bolsa y la he dejado enfriar.

 

4. Una vez fría la masa, he rellenado la manga pastelera con una boquilla en forma de asterisco,  no de estrella, para estriar la masa y que no queden huecos de aire, ya que puede provocar pequeñas explosiones cuando se está friendo y provocar salpicaduras de aceite.

 

5. Calentamos aceite en la freidora o en una sarten y echamos con cuidado los churros.

 

Ahora solo queda hacer un chocolate y buen provecho!!

 

 

Bizcocho de chocolate

Hoy he aprendido esta nueva receta, es de un libro nuevo que ha salido, y me he quedado realmente impresionada, es fácil, rápida y lo mejor de todo buenísima.  Lo podéis poner en cualquier molde. Ahí va paso a paso.

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Troceamos 200 g de chocolate negro, le damos 2 golpes de turbo y después programamos 15 seg. vel. 5-10 progresivamente.

 Aquí el resultado.

Introducimos 180 g de azúcar y 180 g de mantequilla y programamos 5 min /60º / vel. 2

Después del tiempo programado el resultado es este:

Introducimos ahora 50g de harina, 3 huevos y una pizca de sal y programamos 15 seg/vel. 4, cuando termine el tiempo, removemos con la espátula un poco.

Aquí lo tenemos, ahora solo tenemos que poner en el molde que deseemos.

 Yo lo he introducido en moldes de corazones y dos en muffins.

Horneamos 20 min aproximadamente a 190º de temperatura, he aquí el resultado.

Ahora a dejar enfriar y a disfrutar de esta receta

Tarta de limón y merengue

Esta tarta la ha hecho una clienta, Ha sido su primera tarta y he querido ponerla, os invito a que también colaboreis y me mandeis vuestras recetas con fotos.

Ingredientes:

• Masa sablé :300 g. de harina repostería / 150 g de mantequilla fría en trozos pequeños / Un pellizco de sal /70 g. de azúcar glas / 2 yemas de huevo /25 g de leche fría / 1 cucharadita de levadura química / 1 huevo (batido para pintar la masa)
• Crema de limón: 100 g de azúcar / la piel de 1 limón, solo la parte amarilla / 350 g de agua/ 150 g de zumo de limón/ 3 yemas de huevo (reserve las claras) /50 g de maicena.
• Cobertura merengue suizo: 4 claras de huevo/ 200 g de azúcar / 1 pellizco de sal/ 4 gotas de vinagre o de zumo de limón.

1º Vamos a preparar la masa sablé, echamos todos los ingredientes en el mismo orden que se indica en el vaso y programamos 20 seg. /vel. 6, guardamos la masa en una bolsa de plástico y dejamos en el frigorífico durante 15 min, por lo menos.

Estiramos la masa con el rodillo y forramos el molde, mojamos el borde con agua para que la masa quede bien sellada, dejamos reposar la masa 15 min. en el frigorífico, pintamos la superficie con huevo batido y pinchamos con un tenedor para que no suba, horneamos a 180º durante 15 minutos.

 2ºCrema de limón, Echamos el azúcar y la piel de limón en el vaso y pulverizamos programando 30 seg, vel. 5-10, incorporamos el agua, el zumo de limón, las yemas y la maicena, programamos 6 min. 100º, vel. 4. Sacamos el vaso de la thermomix y dejamos templar, luego volcamos sobre la masa horneada.

3º Merengue, Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 4 min/50º / vel. 3 1/2. Cuando termine el tiempo programe 4 min./ve. 3 1/2 (sin programar temperatura). Utilizarlo después de montarlo, pues se baja.

Por cada clara de huevo se echa 50 gramos de azúcar.

Nada más echar el merengue  se gratinó por unos segundos a potencia máxima

FELICIDADES ISABEL, HA SALIDO ESTUPENDA